Casari non si nasce
Atelier – classi 3°
Scuola Primaria Canossi – Brescia
L’educazione alimentare e la salute sono una tematica da privilegiare per la loro valenza “comunicativa” anche perché incidono profondamente sullo sviluppo psicofisico dei giovanissimi contribuendo in modo significativo a creare le premesse per una vita adulta sana ed equilibrata.
Il progetto si modula su 3 incontri con le seguenti attività:
previa indagine statistica dell’assunzione di latte
1° incontro:
beviamo il latte con l’aggiunta di cacao o menta o amarena, analisi sensoriale,
ipotesi della trasformazione del latte in formaggio
video della trasformazione del latte in formaggio alla LIM
lettura di una etichetta alimentare
Le insegnanti avevano già affrontato l’argomento latte ed effettuato delle attività, tra le quali anche la lettura e l’interpretazione grafico-pittorica del quadro” la lattaia” di Vermeer. Un ringraziamento particolare all’ins. Giugy Gardani.
2° incontro:
visita all’azienda Bianchini, dove si assisterà alle varie fasi della lavorazione del latte per la produzione del grana padano con relativa degustazione
3° incontro:
beviamo il latte con l’aggiunta di cacao o menta o amarena, analisi sensoriale
Rielaborazione della visita all’azienda Bianchini, tecnologie e processi per la trasformazione del latte in formaggio, realizzazione di un Lap-book.
Lo scopo del laboratorio è quello di accompagnare i bambini a conoscere in modo indiretto e diretto la trasformazione da latte a formaggio.
I bambini, estenderanno la capacità di individuare gli elementi più specifici del proprio ambiente, collocando paesi e aziende, conoscendo la propria realtà territoriale e sostenere l’apertura della scuola verso l’esterno, partecipando alla valorizzazione del proprio territorio
Finalità
Educare il bambino al cibo che mangiano
Guidare il bambino a focalizzare la sua conoscenza alle realtà alimentari regionali
Saper valorizzare e salvaguardare le risorse come investimento per il futuro, favorendone il rispetto e lo sviluppo.
Obiettivi formativi
Promuovere un atteggiamento positivo nei confronti del latte e dei prodotti caseari, favorendo la formazione di una “ coscienza alimentare”
Abilità
Italiano
— Saper prestare attenzione a quanto riferiscono insegnanti ed esperte per elaborare domande per ottenere risposte
— Comprendere l’argomento e le informazioni principali dei discorsi affrontati
— Saper raccontare le esperienze vissute con un lessico appropriato, esprimendosi in modo chiaro e completo
Storia
— Riscoprire le tradizioni alimentari bresciane: conoscere alcuni prodotti tipici ottenuti con il latte: il formaggio grana
Geografia
— Caratteristiche della zona bresciana: clima, coltivazioni, allevamenti
Matematica
— Individuare le risorse necessarie per raggiungere l’obiettivo, selezionando i dati forniti, le informazioni ricavabili dal contesto e gli strumenti che possono essere utili
Scienze
— Riconoscere, osservare, individuare la trasformazione del latte in formaggio – esperimento *
Arte e immagine
— Saper utilizzare varie tecniche in modo corretto per realizzare un Lap – book
Metodologia
1 Lezione frontale con visione di un video sulla trasformazione del latte in formaggio alla LIM https://www.youtube.com/watch?v=_p731PjdAio
2 uscita sul territorio presso l’azienda Bianchini
3 produzione grafica individuale
Tempi
3 incontri in orario curricolare
1° laboratorio: 15 aprile ore 9.00 classe 3 B e ore 10.30 classe 3 A;
2°Uscita didattica presso azienda agricola Bianchini: 29 aprile classi 3 A e 3 B con partenza ore 9 scuola Canossi
3° laboratorio: 6 maggio ore 9.00 classe 3 A e ore 10.30 classe 3 B
Verifiche
In itinere attraverso l’osservazione sistematica
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